花王・山崎製パンの元品質責任者が語る 食品工場における最新の食品安全対策
資料の主なコンテンツ
- ・食品工場における食品安全対策の現状
- ・HACCPを形通り実行するだけでは解決できない問題
- ・今城 敏 氏による食品安全を守るための対策
本資料では、山崎製パンや花王の品質責任者を務めた経験を持つ「今城 敏氏」監修のもと、食品安全対策における最新の考え方と具体的な実践方法をご紹介します。
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