製造や品質管理の工程に、AIやロボットなどを活用した自動化、リモート化、非接触型技術を導入することで、生産性の向上だけでなく、働く人の負担の軽減も期待できます。食品製造業におけるスマート化について、事例を御紹介しつつ御説明します。

理研ビタミン大阪工場では、食品添加物である乳化剤を中心とした各種改良剤を製造しております。
機械化によってオペレーションも増える一方、人にも高度で正確な技術が求められ、効率的な教育を継続することが不可欠となっています。そこで「技術の伝承」が最重要課題と考え、それを実現するためのツールとして、動画教育システムtebikiを導入し、現場教育の改革に取り組んでいます。本セッションではその現状をお話しします。

ウェルビーイング（well-being）は、国内外で注目されている概念で、特に職場を対象とした場合、就労意識や組織管理、運営にも深く関係する、組織・個人のそれぞれに重要となるものです。今回は食品製造業に焦点をあて、well-beingの基本情報、生産性との関連、製造現場の取り組みケースを紹介し、より良い職場づくりのヒントを提供します。