元スターバックス店舗開発が明かす“売れない店”の正体〜多店舗展開の命運を分ける「立地」と「現場教育」

「立地も商品も申し分ないはずなのに、なぜかこの店だけ数字が伸びない」―― 多店舗を展開する小売・飲食・宿泊業といったサービス業界で、店舗開発や店舗運営を統括する方の多くが、一度は突き当たる壁です。出店の条件は、データと経験である程度まで揃えられます。

では、同じように条件を整えても、"売れる店"と"売れない店"を最後に分けているものは何なのか。

本セミナーでは、その"売れない店"の正体を、元スターバックス コーヒー ジャパンで店舗開発・売上予測を担い、現在はチェーン企業の出店戦略コンサルティングを手がける加藤拓氏が解き明かします。

店舗の売上は、その大半が立地やマーケット規模といった"出店時点の条件"で決まります。しかし、最後の15〜20%を左右するのは、店舗の運営力 ―― つまり"人"です。さらに立地や客層によって現場に求められる動き方は変わり、どこを揃え（標準化し）、どこで差をつけるかが、多店舗展開の再現性を大きく左右します。数多くの店舗を見てきた加藤氏ならではの視点から、"売れる店"に共通する条件と、それを店舗任せ・属人化にしないための現場教育の考え方まで、明日からの店舗づくりに活きるヒントを読み解きます。

多店舗展開を進める小売・飲食・宿泊業で、出店戦略・店舗開発に携わる経営層の方、店舗運営や現場教育を統括する本社のご担当者様、店舗管理者様は、ぜひご参加ください。

※本セミナーはスターバックス コーヒー ジャパン株式会社およびその関連会社とは一切関係ありません。