FSSC22000の要求水準を満たすための現場教育

食品製造における“安全・安心”の追求は重要性を増していて、安全レベルの向上を目的にFSSC22000の取得を進める企業も増えています。
近年では、食品安全をフードサプライチェーン全体で実現するという考えから、食品製造業だけでなく食品包材製造業や飼料製造業にもFSSC22000の取得が広がっています。

FSSC22000の運用は、食品安全担当者の努力だけでは不十分で、現場全体を巻き込んで安全レベルを引き上げることが求められます。実際、FSSC22000の審査においてはインタビューを通じて従業員の文書理解を確認する工程があり、文書の作成・整備と全従業員に手順の重要性を理解・遵守してもらうことが欠かせません。

本セミナーでは、月刊HACCPの発行人である杉浦氏を講師に招き、審査員の視点からFSSC22000の文書作成や整備、従業員に理解・遵守してもらうための実践的な方法をお伝えします。