従業員のNG行動で繰り返す「食品工場の衛生トラブル」すぐ取り組める再発防止策

「また同じトラブルが起きてしまった…」「あれほど口を酸っぱくして指導したのに、なぜルールが守られないのか」

現場の衛生管理に関わる方なら、一度はこのような壁にぶつかったことがあるのではないでしょうか。

手洗いの徹底や異物混入の防止。 どれだけ厳しいマニュアルを作っても、最後は「人の注意」に頼らざるを得ないのが現場の苦悩です。

しかし、人間には「認知限界」があり、一時の油断や確認漏れを精神論だけで衛生トラブルをゼロにすることは、どうしても不可能です。

これからの衛生管理には「頑張らせる指導」ではなく、「トラブルが起きようのない仕組み」が必要です。

本セミナーでは、人間がどうしても起こしてしまうトラブルが繰り返される原因を心理学の視点から紐解き、現場ですぐに取り組める「失敗しないための仕組み作り」をわかりやすく解説します。